Honigwein
Apr 2021
Nach jedem Honigjahr bleiben in der Regel einige kg nicht verkehrsfähiger Honig in der Imkerei zurück. Nicht verkehrsfähig bedeutet, das der Honig beispielsweise einen zu hohen Wassergehalt aufweist und bereits leicht zu gären begonnen hat oder in Folge falscher Lagerung zu warm geworden ist wodurch nachteilige biochemische Prozesse in Gang gesetzt wurden. Wenn dieser Honig dennoch nicht verdorben ist, lässt er sich ausgezeichnet vergären, also zur Produktion köstlichen Honigweins (Met) nutzen. Als Dessertwein auf dem eigenen Tisch, zu Mittelalter- und Weihnachtsmärkten ist diese Spezialität immer gern gesehen.
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Sep 2021
Der Nachwuchs
Um auch für die Zukunft die Honigversorgung zu sichern sind interessierte Kinder und Jugendliche stets willkommen mich bei meiner meiner Arbeit zu begleiten und mir über die Schulter zu schauen. 2023 strartet dann auch ein Imkerei-Projekt an der örtlichen freien Schule mit Dritt- und Viertklässlern.
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Aug 2021
Der Marktplatz
Eine kleine Imkerei wie meine produziert bei möglichst naturnaher Wirtschaftsweise etwa eine Tonne Honig im Jahr. Eine solche Menge stellt vermarktungstechnisch noch keine besondere Herausforderung dar. In der Regel ist das Honiglager zu Beginn der neuen Ernte leer. Hierbei verzichte ich auf einen Onlinehandel und weitestgehend auf die Abgabe in großen Gebinden. Die große Menge des Sortimentes verkaufe ich direkt auf dem nahegelegenen Wochenmarkt. Das garantiert einen direkten Draht zum Kunden. Für einen weiteren Teil kommen die Interessenten direkt zu mir nach Hause und etwas wird auch in umliegenden Geschäften und touristischen Einrichtungen angeboten.
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