Die Vorbereitungen laufen
Nov 2023
Wir sind im Herbst angekommen - die Bienen sind nur noch wenig zu sehen, was aber nicht bedeutet das die Imkerin ruht. Die neue Bienenbeute ist gekommen und wird als erstes mit einer Holzschutz-Lasur gestrichen, da das Holz das ganze Jahr über der Witterung ausgesetzt ist.
Wenn die Farbe getrocknet ist kommt noch das Schild dran. Dann darf die Beute erstmal in den Keller, bis das Bienenvolk im Frühling einziehen darf.
Aktuell stehen nur wenige Arbeiten am Volk selbst an, aber dafür viel mehr drum herum. Die Waben müssen ausgeschmolzen werden. Das Wachs wird geklärt. Honig abgefüllt und etikettiert damit er dann auf dem Weihnachtsmarkt verkauft werden kann.
Elke Müller
aus
Darmstadt
Unterstützt von
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Die Bienen fliegen aus und nehmen den Nektar aus dem Pflanzen auf. Während des Ausfluges wird der Nektar im Honigmagen transportiert. Zu diesem Zeitpunkt hat er in etwa 80% Wasser. Der Nektar wird im Bienenstock an eine andere Biene mit 'Innendienst' übergeben. Durch schlaues Lüften und mehrmaligen übergeben von Biene zu Biene, sinkt der Wassergehalt im Nektar und der Enzymgehalt nimmt zu. Es braucht einen Wassergehalt von kleiner 20% damit der Honig mikrobiologisch stabil ist. Andernfalls würde er zu gären beginnen.
Daher ist es wichtig, das der Honig nicht zu früh geerntet wird.
Ist der Nektar genug getrocknet und mit Enzymen und anderen Stoffen angereichert, nennen wir ihn Honig. Dieser wird dann in Zellen eingelagert. Natürlich nicht um für uns Menschen Honig zu produzieren, sondern eigentlich als Nahrung für den Nachwuchs und Futterreserve für den Winter.
Die Zelle wird mit einem Wachsdeckel verschlossen. Bei der Ernte werden diese Wachsdeckel abgemacht und der Honig fließt aus der Wabe. Als Ersatz bekommen die Bienen stattdessen Zuckerwasser.
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