Honig cremig rühren
Aug 2022
Das Cremig-Rühren ist eine Kunst.
Zuerst muss der Honig frei von Kristallen sein. Dann impft man 24kg Honig mit ca. 500g sehr fein kristallinen Honig. Beim ersten Rühren muss der Impfhonig sehr gründlich verteilt werden. Die Beste Temperatur liegt etwa bei 15°C. Im weiteren sollte man am Morgen und am Abend nur kurz durchrühren. Bis die notwendige Steife erreicht ist. Schaut leichter aus als es ist. Ach noch etwas. Man sollte auf den richtigen Wassergehalt achten.
Stefan Kraus
aus
Finsing
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