Frühtracht-Honig
Mai 2024
Früher oder später setzt bei den meisten Honigsorten der Prozess der Kristallisation ein. Dies ist ein natürlicher Vorgang, der von verschiedenen Faktoren begünstigt oder eben verzögert werden kann. Vor allem Frühtracht-Honige, und insbesondere der Rapshonig, kristallisieren aufgrund des hohen Glukoseanteils sehr schnell aus. In manchen Fällen setzt die Kristallisation schon in der Wabe ein; dann lässt sich der Honig nicht aus der Wabe schleudern.
Daniela Zey
aus
Düsseldorf
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