Die Erste Honigernte
Apr 2021
Anfang Juni wurde das erste mal Honig geerntet. Anders als in den Jahren zuvor war es dieses Jahr aufgrund der feuchten Witterung fast ein Monat später. Der ertrag lag auch unter dem des Vorjahres. Im ersten Schleudergang wurde die Obstblüten, Raps und alle anderen Frühlingsblüten geerntet. Dieser muss schnell gerührt und abgefüllt werden, da sonst der Honig grosse Kristalle bildet und er sich ohne Erwärmung nicht mehr abfüllen lässt. Durch das Rühren bleibt er schön cremig.
Michael Vogel
aus
Tauberrettersheim
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