SCHWARMZEIT
Mai 2022
Der Monat Mai ist die klassische Schwarmzeit für die Bienenvölker. In der Natur legt das Bienenvolk sogenannte Weiselzellen an, wenn die alte Königin nicht mehr genug Pheromone versprüht, oder die Stimmung im Volk (aufgrund anderer Ursachen) nicht mehr passt. Aus diesen Zellen schlüpfen dann neue Königinnen. Die erste sticht alle anderen ab, begibt sich auf den Hochzeitsflug und regiert das Volk weiter. Kurz bevor die neue Königin schlüpft schwärmt die alte mit allen Flugbienen aus und bildet an einem geeigneten Ort ein neues Volk.
Der Imker versucht dieses Schwarmverhalten zu unterbinden, da es beträchtliche Einbußen bei der Honigernte mit sich zieht.
Claudio Oberwinkler
aus
Wien
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Aug 2022
SCHLEUDERN
Es ist so weit. Zwischen Juni und August (je nach Standort und wie weit die Bienen den Honig bereits verdeckelt haben) schleudern die Imker die Haupttracht.
Auch unserer Arbeiterinnen am Gerngrossdach waren heuer fleißig und haben uns eine reichliche Ernte beschert.
Zuerst werden die Honigräume von den Bienen befreit. Entweder durch abkehren oder mittels Bienenflucht. Danach werden die Waben von dem feinen Entdeckelungswachs befreit mit dem die Bienen den reifen Honig einlagern. Im Anschluss kommen die Waben in die Honigschleuder und werden zentrifugiert. Beim Auslass rinnt dann das Ergebniss eines Bienenjahres heraus. Dieser Honig wird dann noch durch Siebe und Tücher gefiltert und ist dann bereit abgefüllt zu werden.
Dieser Prozess ist recht anstrengend, aber der Vorteil ist, dass man jederzeit verkosten kann.
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Jul 2022
Cremehonig
Honig hat die Eigenschaft, früher oder später, zu kristallisieren. Auskristallisierten Honig kann man entweder z.B.: im Wasserbad bei max 40Grad Celsius wieder verflüssigen, oder zu Cremehonig umarbeiten. Dazu wird der Honig mit einem eigen Rührstab, so lange bewegt bis er eine cremige Konsistenz hat. Mein Favorit zum aufs Brot streichen! 😋
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