Gerngross unterstützt PROJEKT 2028 und Tina Haselbacher

Feb 2020

Tina imkert in Wien und ist ab sofort PROJEKT 2028-Imkerin. Seit 2015 betreut sie bereits Bienenvölker und kann es kaum abwarten bis ihr PROJEKT 2028-Bienenvolk ankommt. In den nächsten Tagen bekommt sie Imkerzubehör und Beute (die Bienenbehausung) zugeschickt. Das Bienenvolk wird erst dann geschickt, wenn es wieder wärmer wird.

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Aug 2022

SCHLEUDERN

Es ist so weit. Zwischen Juni und August (je nach Standort und wie weit die Bienen den Honig bereits verdeckelt haben) schleudern die Imker die Haupttracht. Auch unserer Arbeiterinnen am Gerngrossdach waren heuer fleißig und haben uns eine reichliche Ernte beschert. Zuerst werden die Honigräume von den Bienen befreit. Entweder durch abkehren oder mittels Bienenflucht. Danach werden die Waben von dem feinen Entdeckelungswachs befreit mit dem die Bienen den reifen Honig einlagern. Im Anschluss kommen die Waben in die Honigschleuder und werden zentrifugiert. Beim Auslass rinnt dann das Ergebniss eines Bienenjahres heraus. Dieser Honig wird dann noch durch Siebe und Tücher gefiltert und ist dann bereit abgefüllt zu werden. Dieser Prozess ist recht anstrengend, aber der Vorteil ist, dass man jederzeit verkosten kann.
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Jul 2022

Cremehonig

Honig hat die Eigenschaft, früher oder später, zu kristallisieren. Auskristallisierten Honig kann man entweder z.B.: im Wasserbad bei max 40Grad Celsius wieder verflüssigen, oder zu Cremehonig umarbeiten. Dazu wird der Honig mit einem eigen Rührstab, so lange bewegt bis er eine cremige Konsistenz hat. Mein Favorit zum aufs Brot streichen! 😋
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