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Frisch abgefüllten Cremhonig reifen lassen?

ImkerIn
ImkerIn

Moin,

mir hat jemand erzählt man müsse frisch abgefüllten Cremehonig nach dem Abfüllen für 1 -2 Tage bei niedrigen Temperaturen reifen lassen? Was hat es mit dem Reifen von Cremehonig auf sich und warum macht man das?

Gruß Johny

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2 Kommentare

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ImkerIn
ImkerIn

Möglicherweise dient es dazu, dass man sieht , dass der Honig auch wirklich cremig bleibt.

Normalerweise lässt man den Honig nach der Schleuderung ein bisschen stehen, damit Luftblasen und kleine Wachspartikel nach oben steigen können. Diese werden dann entfernt.

LG

Nico

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ImkerIn
von IM2011
ImkerIn

Dabei handelt es sich nicht um eine Reifung sondern der Honig verfestigt sich erst im Glas. Andernfalls kannst du ihn ja nicht abfüllen. Er wird Dickcremig abgefüllt und sollte dann bei 14 Grad im Glas und in 7- 14 Tagen zu einer festcremigen Konsistenz werden.

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